Ein dunkles Bier, neu gedacht.
Für diese Glacé verwenden wir ein kräftiges Black Ale von Chen van Loon. Es bringt Röstaromen, eine leichte Bitternote und einen Hauch von Karamell mit. Zusammen mit Milch und Rahm entsteht eine Glacé, die nicht laut ist, aber lange nachklingt.
Beim Rühren achten wir auf Temperatur und Timing. So bleibt der Charakter des Biers erhalten, ohne zu dominieren. Das Ergebnis ist rund, leicht malzig und überraschend frisch.
Für alle, die Glacé gerne anders erleben.
 
Das Bild wurde KI generiert.
 
Produktinfo:
Zutaten: Milch (CH), Rohrohrzucker*(PY), Black Ale**(CH) 11%, Inulin (MX), Eigelb***(CH), Glukosesirup Weizen*(CZ), Butter***(CH), Orangenschale, Zimt Ceylon gemahlen**** (LK), Muskatnuss* (LK)
Stabilisatoren: Johannisbrotkernmehl* (IT)
Alkoholhaltig
*Bio Expert AG, 5707 Seengen
**CVL Brewers GmbH, 5432 Neuenhof, www.chenvanloon.ch
***Bio Partner Schweiz AG, 5703 Seon
****zafhac AG, 5503 Schafisheim, www.zafhac.com
Allergene
Kann Spuren von Nüssen und Kernen enthalten